Nos Menus
Pour un repas d’affaire, un repas en famille ou un dîner romantique, les menus de l’Excelsior vous proposent des plats aux saveurs authentiques, cuisinés avec des produits typiques des Grandes Brasseries. Nous proposons également des plats du terroir comme le Champagnissime aux biscuits roses de Reims.
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prix nets exprimés en Euros
MENU Garçon*
€29,00
Entrée + Plat
€29,00
€28,00
Plat + Dessert
€28,00
(boisson non comprise)
Menu Garçon non valable le vendredi soir, samedi, dimanche et les jours fériés.
MENU BRASSERIE
€36,00
Entrée + Plat + Dessert
€36,00
Tous les jours
(boisson non comprise)
LES ENTREES
Sardines marinées et caviar de courgettes,
comme une charlotte, sauce vierge
Gaspacho andalou, toast frotté à l’ail,
condiments et sorbet basilic
Foie gras de canard maison à l’Armagnac (Supplément +3 euros),
chutney de fruits
6 Huîtres Fines,
sélection de l’écailler
LES PLATS
Filet mignon de cochon rôti au miel,
purée de pomme de terre au beurre demi-sel, jus de cuisson
Choucroute de 3 poissons, beurre blanc
(Cabillaud, saumon et haddock)
Tartare de boeuf Charolais,
pommes frites et salade verte
Suprême de volaille rôti,
piperade au chorizo
Plat
du jour
LES DESSERTS
Tarte au citron,
meringue à l’italienne
Crème brûlée
à la vanille
Salade de fraises,
infusion à la menthe et sorbet citron
Chocolat
ou Café liégeois
*Menu Garçon non valable le samedi soir, le dimanche midi et les jours fériés.
Les menus
ne sont pas valables les veilles, jours de fêtes et jours exceptionnels.
*Menu Garçon non valable le samedi soir, le dimanche midi et les jours fériés.
Menu Enfants à 16,00
(Menu valable jusqu’à 10 ans)
Un Plat + un Dessert + une Boisson*
Demandez les détails à votre Maître d’Hôtel
~ Les boissons ~
Diabolo ou sirop à l’eau
MENU EXPRESS
€23,50 €
1 Plat + 1 Café Gourmand et 1 Verre de vin 15cl ou Eau minérale 50cl
€23,50 €
Du lundi au vendredi, uniquement le midi et hors jours exceptionnels
Plats au choix
Plat du jour
ou Palette de cochon confite au miel, pommes grenaille, jus de cuisson
ou Tagliatelles au saumon frais,
sauce crémeuse aux piments d’Espelette et julienne de poireaux
ou Suprême de volaille rôti, piperade au chorizo
ou Pièce du boucher, sauce béarnaise, pommes frites
+ Café Gourmand
Café Gourmand : Expresso et ses 4 mignardises
Boissons
Vittel ou Perrier fines bulles (50 cl) ou 1 Verre de vin (15 cl)
Menu Prestige
Entrée + Plat + Dessert à 49,00€
~ Les entrées ~
Foie gras de canard maison à l’Armagnac,
chutney de fruits
Déclinaison autour du saumon
(façon gravlax, frais et fumé en rillettes, en médaillon mi-cuit)
Burrata fondante et confit de légumes provençaux,
crème de pistou
Casting de 6 huîtres
(2 Fines de Claire n° 2, 2 Spéciales, 2 Fines de Claire n° 3)
~ Les plats ~
Noix de Saint-Jacques à la plancha,
risotto aux asperges vertes, coulis de crustacés
ravioles du Royan
Lotte rôtie en cocotte,
jus aux cèpes, pleurotes et épinards,
ravioles du Royan
Parrillada de veau marinée à l’ail rose,
au romarin et au citron, fricassée de légumes verts, sauce chimichurri
Filet de boeuf poêlé (Supplément +5 euros),
frites et haricots verts, sauce poivre
~ Les desserts ~
Coupe glacée aux fruits rouges
(glace vanille et fraise, fruits rouges, coulis de fruits, meringue et chantilly)
La profiterole gourmande
au chocolat chaud Valrhona
Tiramisu aux fruits rouges
et biscuit rose de Reims
Baba au rhum royal ambré,
chantilly à la vanille
Les menus
ne sont pas valables les jours exceptionnels. Prix nets.
