Nos Menus
Pour un repas d’affaire, un repas en famille ou un dîner romantique, les menus de l’Excelsior vous proposent des plats aux saveurs authentiques, cuisinés avec des produits typiques des Grandes Brasseries comme La profiterole gourmande au chocolat chaud Valrhona ou encore La Traditionnelles crêpes Suzette au Grand Marnier, flambées en salle 1
Télécharger la carte complète en Français / Download the Menu in English
prix nets exprimés en Euros
MENU Garçon*
€28,00
Entrée + Plat
€28,00
€28,00
Plat + Dessert
€28,00
(boisson non comprise)
Menu Garçon non valable le vendredi soir, samedi, dimanche et les jours fériés.
MENU BRASSERIE
€36,00
Entrée + Plat + Dessert
€36,00
Tous les jours
(boisson non comprise)
LES ENTREES
Tartare de harengs et pommes de terre Charlotte,
vinaigrette moutardée
Velouté de potimarron
aux éclats de châtaignes
Foie gras de canard maison à l’Armagnac,(Supp + 3 euros)
chutney de fruits
6 Huîtres Fines,
sélection de l’écailler
LES PLATS
Coq au vin à la française,
petits oignons et lardons
Tartare de bœuf charolais,
pommes frites et salade verte
Choucroute aux 3 poissons, beurre blanc
(saumon, haddock et esturgeon)
Esturgeon à la plancha,
purée de pommes de terre au beurre demi-sel, sauce matelote
Plat
du jour
LES DESSERTS
Crème brûlée
à la vanille
Dés d’ananas marinés au miel,
citron et gingembre
Chocolat ou café
liégeois
Liégeois Taïnori,
crémeux vanille et crumble
*Menu Garçon non valable le samedi soir, le dimanche midi et les jours fériés.
Les menus
ne sont pas valables les veilles, jours de fêtes et jours exceptionnels.
*Menu Garçon non valable le samedi soir, le dimanche midi et les jours fériés.
Menu Enfants à 16,00
(Menu valable jusqu’à 10 ans)
Un Plat + un Dessert + une Boisson*
Demandez les détails à votre Maître d’Hôtel
~ Les boissons ~
Diabolo ou sirop à l’eau
MENU EXPRESS
€23,50 €
1 Plat + 1 Café Gourmand et 1 Verre de vin 15cl ou Eau minérale 50cl
€23,50 €
Du lundi au vendredi, uniquement le midi et hors jours exceptionnels
Plats au choix
Plat du jour
ou Coq au vin à la française, ùpetits oignons et lardons
ou Pavé de saumon, ùlentillons de Champagne et crème à l’oseille
ou Esturgeon à la plancha, ùpurée de pommes de terre
au beurre demi-sel, ùsauce matelote
ou Pièce du boucher, ùsauce béarnaise, pommes frites
+ Café Gourmand
Café Gourmand : Expresso et ses 4 mignardises
Boissons
Vittel ou Perrier fines bulles (50 cl) ou 1 Verre de vin (15 cl)
Menu Prestige
Entrée + Plat + Dessert à 53,00€
~ Les entrées ~
12 escargots de Bourgogne
au beurre persillé
Chair de tourteau et avocats,
pamplemousse et sauce coriandre
Foie gras de canard maison à l’Armagnac,
chutney de fruits
Casting de 6 huîtres
(2 Fines de Claire n° 2, 2 Spéciales, 2 Fines de Claire n° 3)
~ Les plats ~
Grosses gambas poêlées,
risotto de fregola et sauce parmesan
Lotte rôtie en cocotte, jus aux cèpes,
pleurotes et épinards, ravioles du Royan
Cocotte de ris de veau et quasi de veau fondant,
petits légumes et sauce aux morilles
Filet de bœuf flambé au cognac devant vous (Supp + 4 euros)
pommes dauphine et haricots verts, sauce poivre
~ Les desserts ~
Fine tarte tiède aux pommes,
glace caramel beurre salé
La profiterole gourmande
au chocolat chaud Valrhona
Traditionnelles crêpes Suzette au Grand Marnier,
flambées en salle 12
Baba au rhum royal ambré,
chantilly à la vanille
Les menus
ne sont pas valables les jours exceptionnels. Prix nets.
