Déjeuner & diner
Retrouvez dans notre carte d'authentiques plats de cuisine française et champenoise.
NOS SPÉCIALITÉS
€30,00
Lotte rôtie en cocotte,
jus aux cèpes, pleurotes et épinards, ravioles du Royan
€30,00
€35,00
Vol-au-vent de demi-homard aux petits légumes
et champignons de Paris
€35,00
€12,50
Traditionnelles crêpes Suzette au Grand Marnier,
flambées en salle
€12,50
LES ENTREES
€8,00
Velouté de potimarron
aux éclats de châtaignes
€8,00
€9,00
Tartare de harengs et pommes de terre Charlotte,
vinaigrette moutardée
€9,00
€10,50
Terrine de jambon de Reims,
sauce tartare
€10,50
€11,00
Les 6 Escargots de Bourgogne
au beurre persillé
€11,00
€22,00
Les 12 Escargots de Bourgogne
au beurre persillé
€22,00
€12,50
Rillettes de saumon frais et fumé,
toast et mesclun de salade
€12,50
€13,00
Demi-camembert rôti au miel, mesclun de salade
et toast de pain de campagne
€13,00
€14,50
Ceviche de daurade royale, julienne de mangue,
crème de coco
€14,50
€17,50
Foie gras de canard maison à l’Armagnac,
chutney de fruits
€17,50
€18,50
Chair de tourteau et avocats,
pamplemousse et sauce coriandre
€18,50
LES VIANDES
€20,00
Coq au vin à la française,
petits oignons et lardons
€20,00
€22,50
Tartare de boeuf Charolais,
pommes frites et salade verte
€22,50
€24,50
Parmentier de canard, sauce Porto,
croustillant de kadaïf
€24,50
€26,50
Potée champenoise des vendangeurs
(lard, saucisse, jambon, chou, carottes, navets, pommes de terre)
€26,50
€29,00
Noisette d’agneau poêlée,
haricots de Soissons et jus au romarin
€29,00
€33,00
Cocotte de ris de veau et quasi de veau fondant,
petits légumes et sauce aux morilles
€33,00
€36,00
Filet de bœuf flambé au cognac devant vous,
pommes dauphine et haricots verts, sauce poivre
€36,00
LES POISSONS
€20,00
Esturgeon à la plancha,
purée de pommes de terre au beurre demi-sel, sauce matelote
€20,00
€22,00
Pavé de saumon,
lentillons de Champagne et crème à l’oseille
€22,00
€24,00
Choucroute de 3 poissons, beurre blanc
(Cabillaud, saumon et haddock)
€24,00
€27,00
Filet de bar doré sur peau,
fondue de poireaux et crème de coques
€27,00
€30,00
Lotte rôtie en cocotte, jus aux cèpes, pleurotes et épinards,
ravioles du Royan
€30,00
€32,00
Grosses gambas poêlées,
risotto de fregola et sauce parmesan
€32,00
€35,00
Vol-au-vent de demi-homard aux petits légumes
et champignons de Paris
€35,00
LES PLATS VÉGÉTARIENS
€20,00
Cromesquis de champignons,
sauce tartare et purée de pommes de terre
€20,00
€22,00
Risotto de fregola sarda,
sauce parmesan
€22,00
Prix nets en euros TTC
prix nets exprimés en Euros
Pour un repas d’affaire, un repas en famille ou un dîner romantique, les menus de l’Excelsior vous proposent des plats aux saveurs authentiques, cuisinés avec des produits typiques des Grandes Brasseries. Nous proposons également des plats du terroir comme le Champagnissime aux biscuits roses de Reims.
