Menu Prestige
Entrée + Plat + Dessert à 49,00€
~ Les entrées aux choix ~
Foie gras de canard maison à l’Armagnac,
chutney de fruits
Déclinaison autour du saumon
(façon gravlax, frais et fumé en rillettes, en médaillon mi-cuit)
Burrata fondante et confit de légumes provençaux,
crème de pistou
Casting de 6 huîtres
(2 Fines de Claire n° 2, 2 Spéciales, 2 Fines de Claire n° 3)
~ Les plats au choix ~
Noix de Saint-Jacques à la plancha,
risotto aux asperges vertes, coulis de crustacés
Lotte rôtie en cocotte,
jus aux cèpes, pleurotes et épinards, ravioles du Royan
Parrillada de veau marinée à l’ail rose,
au romarin et au citron, fricassée de légumes verts
Filet de boeuf poêlé (Supplément +5 euros),
frites et haricots verts, sauce poivre
~ Les desserts ~
Coupe glacée aux fruits rouges
(glace vanille et fraise, fruits rouges, coulis de fruits, meringue et chantilly)
La profiterole gourmande
au chocolat chaud Valrhona
Tiramisu aux fruits rouges
et biscuit rose de Reims
Baba au rhum royal ambré,
chantilly à la vanille
Les menus
ne sont pas valables les jours exceptionnels. Prix nets.
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